كتب: أحمد أبو رحاب
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يبدأ ملايين المسلمين حول العالم في الاستعداد لشراء الأضاحي، أداءً لشعيرة عظيمة وسنة نبوية مباركة، إلا أن فرحة العيد قد يعكر صفوها انتشار الغش التجاري، وبيع أضاحٍ مصابة بأمراض قاتلة أو غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
في هذا التحقيق، تقدم جريدة اليوم دليلك الشامل لاختيار الأضحية السليمة في عيد الأضحى لعام 2025، استنادًا إلى آراء الأطباء البيطريين وخبراء الأغذية، لضمان سلامتك وسلامة أسرتك، ولتفادي الوقوع في شراك الغشاشين.
الشروط الشرعية والصحية للأضحية
يشدد معهد تكنولوجيا الأغذية على ضرورة أن تكون من بهيمة الأنعام: الإبل، الأبقار، الجاموس، الغنم (ضأنها ومعزها)، حيث إن السن الشرعي للذبح: الإبل: 5 سنوات، والأبقار: عامان، بينما الماعز: سنة، الضأن: 6 أشهر إذا كان سمينًا، ويجب أن تخلو الأضحية من:
العيوب الظاهرة: مثل العرج، العور، الهزال، الكسر في القرون، والأمراض الخفية: والتي لا تظهر إلا عبر الكشف البيطري المتخصص.
أمراض قاتلة لا تظهر إلا بالكشف البيطري
يحذر دكتور صبري زينهم، مدير مديرية الطب البيطري بالقاهرة، من أمراض قد تكون قاتلة، منها: الحمى القلاعية: أعراضها تشمل جفاف الفم، تورم اللثة، وسيلان اللعاب، السل: يتسبب في تضخم الغدد الليمفاوية وهزال شديد، والتسمم الغذائي: يظهر في شكل تنفس سريع وعرق غزير، وكذلك حمى البحر المتوسط: يصحبها صديد من مجرى البول، والجمرة الخبيثة: تتميز بخروج دم داكن من الفتحات الطبيعية للجسم.
ويشدد زينهم على ضرورة عرض الأضحية على طبيب بيطري قبل الشراء، تجنبًا للأمراض والغش.
كيف تحدد عمر الأضحية؟
يُنصح بفحص الأسنان الأمامية السفلية، كالتالي: أقل من سنة: أسنان لبنية بيضاء متساوية، بينما سنة فأكثر: زوج واحد من الأسنان الدائمة، وحتى سنتين: زوجان من الأسنان الدائمة، ثلاث سنوات: ثلاثة أزواج، أربع سنوات: استبدال كامل للأسنان اللبنية، وبعد هذا العمر تبدأ الأسنان في الاصفرار والتآكل.
علامات الأضحية السليمة
حدد الأطباء البيطريون مواصفات الأضحية الجيدة
: مظهر عام جيد: جلد ناعم، عيون لامعة، جسم ممتلئ، نشاط وحيوية: حركة طبيعية، شهية جيدة، تنفس منتظم، سلامة الأعضاء: قرون سليمة، عدم وجود جروح أو كسور، حالة الأسنان: متماسكة وبيضاء، الفروة والجلد: خالية من الدمامل أو الخراجات، ويُفضل اختيار الذكور بين عمر 8 إلى 12 شهرًا للحصول على لحم طري وجودة أعلى.
أهمية الكشف البيطري قبل الذبح
يوضح الدكتور صبري زينهم أن الكشف البيطري يضمن: التأكد من سلامة الأضحية وخلوها من الأمراض، ومنع ذبح الأضاحي المريضة أو المصابة، وكذلك حماية المواطنين من الغش التجاري في موسم الأضحى.
نصائح للمواطنين
يقدم د. إيهاب علي فؤاد، أستاذ الأمراض المشتركة بالمركز القومي للبحوث، النصائح التالية:
الشراء من مصادر موثوقة فقط، وعدم التهاون في عرض الأضحية على طبيب بيطري، ومراعاة السن والشروط الشرعية، والتأكد من خلو الأضحية من العيوب الظاهرة، وكذلك التحلي بالرحمة أثناء الذبح.
واختتم بالتأكيد على أن البقرة أو الجمل يمكن أن تُجزئ عن سبعة أفراد، بينما تجزئ الشاة عن فرد واحد فقط.
اختيار الأضحية مسؤولية دينية وصحية، تتطلب الوعي الكامل والحرص على تطبيق الإرشادات الشرعية والطبية. فالحرص على صحة أسرتك وسلامة الأضحية هو جزء من تعظيم شعائر الله في هذه الأيام المباركة.
