ملاحم العشق البورسعيدي: حين يتحول السمك على يدي “أبو جنا” إلى قصيدة تُطْبَخُ بالنار والشر
ما بين أزقة بورسعيد العريقة وسوقها الجديد الذي ينبض بالحياة، تتشكل حكايات لا تُقاس بوزن السمك، بل بنبض القلوب التي تصنعها. هناك، خلف البوابة رقم 5، يقف المعلم “أبو جنا” على رأس مملكة بحرية تحمل اسم “مطعم أسماك ابن حميدو”؛ ليس بوصفه طاهياً تقليدياً، بل كفنان تشكيلي يعزف على أوتار النار واللهب، ليحول “شوية السمك” إلى إمبراطورية طعام تنافس أشهر قلاع المأكولات العالمية.
في هذا المكان، تتوارى روتينية المطاعم العادية لتفسح المجال أمام عرض حقيقي للانضباط والعشق؛ عمال يتحركون كخلية نحل بانسجام مذهل تحت إشراف الشيف العالمي “أبو شهد”، وعين لا تنام للمعلم “أبو جنا” الذي يدير المكان بحزم الأب ودفء المحب، مراقباً كل شواية وكل طاسة قلي بحرص من يبني تاريخاً لا مطعماً فحسب.
سيمفونية المذاق الإنساني
البوري المشوي بالردة: درع من القشرة الخارجية يحرس روح السمكة الطازجة، وتسوية هادئة على نار الصبر تحكي لكل لقمة قصة أمواج بورسعيد العالية.
البلطي المشوي: تتبيلة حكيمة تشبه خبرة السنين، تمنحك إحساساً دافئاً كأن السمكة خرجت لتوها من مياه البوغاز إلى مائدتك مباشرة.
الجمبري المقلي: قرمشة مبهرة من الخارج تحتضن عصارة طازجة من الداخل، في معادلة صعبة لا يفك طلاسمها إلا خبير يضع في كل طبق أسرار كبار الطهاة.
الكابوريا والاستكوزا: إبداع بحري يجسد أصالة الصنعة وغنى النكهة، لتخرج من التجربة وأنت لست باحثاً عن وجبة تسد الجوع، بل عن حكاية تُحفر في الذاكرة ببهارات الشرف والاحتراف.
بيانات التواصل:
العنوان: سوق السمك الجديد – بوابة 5 – مطعم ابن حميدو
رقم الهاتف: 010639
